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Aplicación del protocolo Welfare Quality y evaluación de la calidad de la carne en un matadero tradicional de Porc Negre Mayorquí

González, Joel
En: SUIS, Núm. 87
mayo 2012, pág. 28 - pág. 37(10 págs.)
Determinar la aplicación del protocolo Welfare Quality en un matadero y establecer los puntos fuertes y débiles del sistema para detectar las posibilidades de mejora en términos de bienestar animal y de calidad de la carne
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