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Alternativas a la castración de lechones

González López, Belén
En: Anaporc, Año IX, núm. 94
octubre 2012, pág. 24 - pág. 30(7 págs.)
El motivo principal es evitar el olor sexual, presente en la carne de algunos machos enteros cuando llegan a la pubertad. El olor sexual es un defecto sensorial de la carne, que es percibida como desagradable por el consumidor durante su cocinado o ingesta
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