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Aceite de oliva: el "tesoro" de la almazara y la cooperativa (parte 2)

López, Raquel
En: Agrotécnica, Año XXII, núm. 3
marzo 2019, pág. 50 - pág. 55(6 págs.)
En España hay 1.776 almazaras, y la más grande del mundo está en Villacarrillo, Jaén. La autora del artículo visitó esta almazara y la cooperativa de segundo grado Jaencoop, en Villanueva del Arzobispo (Jaén). Esta cooperativa es el segundo grupo productor de aceite de oliva español. Fruto de estas visitas y las explicaciones de los trabajadores implicados, se describe el trabajo realizado durante todos los procesos hasta la obtención y comercialización del aceite de oliva. Con una acotación al margen, nos recuerda que España es el mayor productor de aceite de oliva del mundo
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