las exportaciones, una oferta ajustada a la demanda nacional e internacional, y márgenes favorables para los productores. Sin embargo, este escenario depende de la ausencia de nuevos brotes de influenza aviar , especialmente durante el período crítico de migración de las aves. La ABPA estima el consumo per cápita de carne de pollo en 47,3 kg en 2026 , un aumento del 1,2 % con respecto a 2025. Los agentes consultados por Cepea destacan que la exención del impuesto sobre la renta para salarios de hasta 5.000 reales debería contribuir a sostener la demanda interna. Brasil representa aproximadamente un tercio de la carne de pollo exportada a nivel mundial y mantuvo su liderazgo incluso ante las restricciones ocasionales causadas por la influenza aviar. Las proyecciones de Cepea indican un aumento del 2,4 % en los envíos en 2026 y una producción de 14,73 millones de toneladas , un incremento del 3,8 % con respecto a 2025. Lograr este rendimiento requiere un riguroso control sanitario, ya que cualquier brote en las granjas podría generar barreras inmediatas a la importación, como ocurrió en mayo de 2025. Cepea destaca la necesidad de un monitoreo continuo del virus H5N1, considerando los brotes recientes en Europa, Estados Unidos y Japón, impulsados [iconos]por la migración avícola. El período crítico coincide con la llegada de aves migratorias, entre mayo y julio. A pesar de la alerta, el sector brasileño cuenta con un alto nivel de bioseguridad y la capacidad técnica y comercial para responder ante cualquier evento, como se demostró en 2025. Para la carne de vacuno , Cepea espera precios al alza para los animales ante la reducción de la oferta de carne. Por primera vez, Brasil produjo más carne que Estados Unidos . En cuanto a la demanda, según los investigadores de Cepea, los fundamentos indican crecimiento tanto en el mercado interno como en el de exportación. Los consumidores extranjeros también deberían mantener una fuerte demanda de carne de vacuno brasileña, dada la dificultad que otros grandes productores están teniendo para recuperar su oferta a corto plazo . Con el dólar por encima de los 5 reales, la carne de de vacuno de Brasil se mantiene competitiva y es probable que mantenga otro año de crecimiento en las exportaciones. En cuanto a la producción, el mayor desafío, según los investigadores de Cepea, podría ser la dificultad para encontrar buenos lotes de ganado . Además de la cantidad, la calidad de los animales de reemplazo es un motivo de preocupación. Incluso si la carga ganadera en los corrales de engorde se mantiene alta o está aumentando, si los animales que ingresan no tienen una base genética propicia para el aumento de peso o son demasiado livianos, la producción puede ser menos eficiente y reducir los márgenes de los operadores. Por último, en cuanto al porcino , tras el sólido resultado registrado en 2025, la porcicultura brasileña mantiene proyecciones optimistas para 2026 . El aumento de la demanda externa, sumado a un crecimiento moderado de la producción y al mantenimiento de precios firmes, debería garantizar márgenes atractivos durante todo el ciclo. Los cálculos de Cepea indican que se exportarán aproximadamente 1,44 millones de toneladas de carne de cerdo en 2026 , lo que representa un aumento del 6,3 % con respecto a 2025. Estas cifras podrían incluso mejorar la posición de Brasil en el ranking de los mayores exportadores mundiales de esta proteína ; desde 2023, el país ocupa el tercer lugar, según datos del USDA. Según los investigadores de Cepea, se espera la apertura y consolidación de nuevos mercados , además de la expansión del valor total exportado. Entre los socios comerciales de Brasil, se espera que Filipinas siga siendo el principal, adquiriendo un 7% más de la carne de cerdo nacional en 2026. Para China , el segundo mayor destino, se espera que el total enviado continúe disminuyendo, dada la disminución de la demanda del país en los últimos años: entre 2021 y la primera parte de 2025, el total enviado al país cayó más del 70%. En América, se espera que México continúe aumentando su demanda de carne brasileña. En el mercado interno, los precios podrían mantenerse en niveles altos el próximo año. Al mismo tiempo, las estimaciones de Cepea indican que se debería mantener la dinámica de menor volatilidad: en 2025, los precios se mantuvieron prácticamente estables en algunos mercados durante cuatro o incluso seis semanas ininterrumpidas. La expectativa de precios firmes se sustenta en la continua y fuerte demanda. Según la ABPA, el consumo per cápita de proteína de cerdo se proyecta en 19,5 kilos en 2026 , un aumento del 2,5% en comparación con el año anterior. En cuanto a la producción de carne de cerdo, Cepea estima un aumento del 4%, alcanzando los 5,88 millones de toneladas Al igual que en 2025, Cepea proyecta un buen año para los productores, favorecido por la estabilidad de los precios de los animales.