¿Por qué están tan caros los huevos? Esta es la razón de la subida de precio

¿Por qué están tan caros los huevos? Esta es la razón de la subida de precio Diario de Navarra Publicado el 04-11-2025 a las 08:17 En apenas seis meses, el precio de los huevos ha vuelto a dispararse. Las categorías más económicas -los huevos M de jaula o de suelo- cuestan hoy alrededor de un euro más por docena que hace medio año. Este nuevo incremento consolida una tendencia que parece no tener techo y que ilustra, una vez más, el conocido efecto cohete y pluma: los precios suben a toda velocidad, pero descienden con extrema lentitud. Un producto esencial que se convierte en símbolo de la inflación Pocos alimentos reflejan tan claramente la escalada del coste de la cesta de la compra como los huevos. Tras un aumento notable en primavera, los precios han vuelto a sacudir los bolsillos de los consumidores. Se trata de un producto básico en la dieta española, y además una alternativa a carnes y pescados, que también se han encarecido notablemente. La situación ha llevado a muchos a preguntarse qué está ocurriendo con este alimento, e incluso a temer una crisis como la vivida en Estados Unidos hace unos meses, donde la escasez y los precios desorbitados llegaron a convertir un huevo en un lujo de hasta un dólar la unidad. Subidas desiguales, pero generalizadas Los datos son contundentes. Desde la primavera de 2024, el encarecimiento ha sido desigual según el tipo de huevo: Los más baratos (M de jaula o suelo) han aumentado hasta 1 euro por docena , un 137% más desde 2021. Los huevos L económicos lo han hecho un 119% . Los camperos suben 73 céntimos , y los biológicos, 48 céntimos . En resumen: los huevos más económicos son los que más se encarecen en proporción. Cuatro razones detrás del encarecimiento Aumento de precios en origen Desde 2022, el precio en granja ha mostrado una montaña rusa: subidas rápidas, caídas casi imperceptibles y nuevos repuntes. El descenso registrado a mediados de 2024 no se reflejó en los lineales, mientras que las nuevas subidas se trasladan casi de inmediato al consumidor. Brote de gripe aviar España se había mantenido al margen de este problema sanitario, pero los últimos focos han obligado a sacrificar miles de gallinas, reduciendo la oferta y presionando los precios al alza. Cambios en los hábitos de consumo Los consumidores optan cada vez más por huevos de gallinas criadas en mejores condiciones. En 2016, el 93% de las aves estaban enjauladas; en 2024, solo el 67%. Este cambio hacia sistemas más éticos también eleva los costes de producción. El margen de los intermediarios El precio final se comporta casi idéntico entre las grandes cadenas. La competencia es mínima y las subidas en origen se repercuten con rapidez, pero las bajadas tardan o no llegan. ¿Y ahora qué? Aunque los precios en origen parecen haberse estabilizado, la incertidumbre persiste. Todo dependerá de la evolución de los costes, la sanidad animal y la política comercial de los distribuidores. Mientras tanto, asociaciones de consumidores reclaman transparencia en la cadena de precios y medidas que protejan a los hogares más vulnerables ante una inflación alimentaria que parece no dar tregua. Te puede interesar