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Malpastor: el 'terroir' de la Rioja Alavesa
La Carbonera (el proyecto vitivinícola de la Familia Torres en Labastida) acaba de presentar su segunda referencia, Malpastor 2020, un singular tinto de Tempranillo que se aleja de los tópicos de la Rioja para mostrar toda la tipicidad del terroir donde nacen sus uvas. Un vino de perfecta estructura, fresco, con la madera bien integrada y sutil sensación salina.
Imagen LA CARBONERA Julio Carreter enologo L-EMV
Vicente Morcillo
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En el mundo del vino, hablar de Torres es hacerlo de uno de los apellidos con mayor trayectoria en el sector. Viticultores desde el siglo XVIy bodegueros desde 1870, los Torres han configurado, después de cinco generaciones, un conglomerado vitivinícola con tentáculos en diferentes puntos de la geografía española, en Chile y en Estados Unidos. Miguel A. Torres (4ª generación) fue precursor de la expansión del sello Torres por el mundo, y Miguel Torres Maczassek (5ª generación) responsable de la ambiciosa apuesta por la recuperación de variedades de uva desaparecidas (con las que ya vinifican algunos de sus vinos más exclusivos y singulares) y del proyecto de diversificación en España, inaugurando bodegas en Rías Baixas, Ribera del Duero, Rueda y Rioja.
En esta última denominación de origen, los Torres han desarrollado un interesante proyecto en La Carbonera, en el municipio de Labastida en la Rioja Alavesa, una bodega que toma su nombre de su finca más emblemática (catalogada por la DOCa Rioja como 'Viñedo Singular') y que se centra en el origen y la tipicidad para elaborar vinos únicos que interpretan el paisaje de esta histórica región. Cuenta con más de 20 hectáreas de viñedos en propiedad a partir de los que produce dos referencias distintas: Las Pisadas y Malpastor.
Este último, Malpastor, es una de las grandes sorpresas del año en el panorama vinícola. Elaborado por el enólogo Julio Carreter (al frente de la bodega desde hace más de quince años), es uno de los vinos que mejor reflejan en la copa el terroir de la Rioja Alavesa. La experiencia de Carreter y su equipo y el conocimiento que tienen del medio les ha permitido seleccionar unas parcelas muy concretas de suelos pobres de margas calizas donde la Tempranillo muestra toda su expresión. Son viñedos de más de veinticinco años, cultivados en vaso, con cuyas uvas crean un tinto elaborado con pausa y mimo que envejece doce meses en barricas de roble francés y americano y posteriormente se afina seis meses más en botella.
Para Carreter, tan fundamental es «seleccionar aquellos viñedos plantados sobre un terroir muy particular como la manera de elaborar el vino, que permite resaltar la tipicidad de la zona y el carácter frutal de la variedad al tiempo que dota al vino de cuerpo y redondez».
Malpastor, que se estrena con la añada de 2020 (más temprana de lo habitual y marcada por las abundantes lluvias durante el periodo de maduración), destaca por su cuerpo, finura y elegancia, con una acidez muy bien definida que le aporta frescura y una ligera sensación salina que aportan los perfiles de suelos de margas calizas.
En palabras del enólogo de La Carbonera, «Malpastor es un vino que muestra la tipicidad de la Sonsierra, que fue tierra de pasto mucho antes que tierra de vino, y en cierto modo es un tributo a todo lo aprendido desde entonces. Conjugamos la tradición con la modernidad para elaborar un vino elegante que destaca por su carácter frutal, buena acidez y una madera bien integrada».
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