El USDA prevé que la producción de carne de pollo de la Unión Europea (UE) crezca un 2 % en 2027 , hasta 13 millones de toneladas , tras el alza del 3,4 % registrada en 2026. El avance se sustenta en la fortaleza de la demanda interna y en la exclusión de Brasil como proveedor, vetado desde el 3 de septiembre de 2026 por incumplir la normativa comunitaria sobre uso de antimicrobianos. Producción: Polonia lidera, España consolida su segundo puesto Polonia seguirá siendo en 2027 el primer productor de la UE, con más del 21 % del total comunitario . Se prevé un incremento del 3,7 % en 2027, tras un alza del 8 % en 2026, apoyado en la mejora de los márgenes del sector avícola tras la caída de los costes de los piensos. Cerca del 70 % de la producción polaca se exporta: un 44 % dentro de la UE y un 26 % a terceros países. Varsovia prorrogó además hasta el 1 de enero de 2030 la suspensión de la prohibición de piensos modificados genéticamente, ante la falta de alternativas proteicas suficientes. España , segundo mayor productor comunitario con el 14 % de la producción total en 2025, ampliará su actividad en 2027 impulsada por unos márgenes positivos, una demanda interna estable y una competitividad de precios superior a la de otros socios comunitarios y terceros países . El sector avícola español, muy concentrado, atraviesa un proceso de consolidación horizontal, con grupos nacionales que ganan cuota mediante adquisiciones y un creciente interés de inversores internacionales. El grupo ucraniano MHP, propietario de la mayoría del capital de Uvesa desde la primavera de 2025, acordó en junio de 2026 adquirir Payán Hermanos, empresa avícola de Granada. Por su parte, el grupo neerlandés Plukon acordó en mayo de 2026 la compra de Avimosa, compañía integrada con sede en Madrid y Toledo que abarca piensos, incubación, granjas y sacrificio. España está libre de gripe aviar de alta patogenicidad (IAAP) desde febrero de 2026, aunque ha registrado brotes de enfermedad de Newcastle que han obligado a aplicar programas de vacunación en las zonas afectadas. En el resto de la UE, Alemania y Francia crecerán de forma marginal, en torno al 1,5 %, mientras que Italia y Rumanía prevén subidas más notables. Los Países Bajos son la excepción: su producción se estabilizará o retrocederá ligeramente por la competencia de las importaciones polacas y extracomunitarias, así como por el nuevo plan neerlandés de reducción de emisiones de nitrógeno, dotado con 20.000 millones de euros. Importaciones: el veto a Brasil reordena el mapa de proveedores La Comisión Europea votó en mayo de 2026 excluir a Brasil, hasta entonces el principal proveedor de carne de pollo de la UE, de la lista de países autorizados a exportar productos de origen animal al bloque comunitario, por incumplimiento de la normativa sobre uso de antimicrobianos. El veto, en vigor desde el 3 de septiembre de 2026, se mantendrá previsiblemente durante todo 2027, según la hipótesis de trabajo del informe. Tailandia se convertirá en 2027 en el primer proveedor de carne de pollo de la UE , con importaciones centradas en pollo cocinado y preparados avícolas procesados y salados, favorecidas por la demanda del sector hostelero y de restauración europeo. El Reino Unido, segundo proveedor, mantiene su ventaja en pollo fresco y refrigerado, mientras importa pollo ucraniano congelado con arancel cero. Según la tabla oficial de oferta y demanda del propio informe, las importaciones totales de la UE bajarían un 13,5 % en 2027, hasta 640.000 toneladas, frente a las 740.000 de 2026. Ucrania es el cuarto proveedor de la UE . Sus importaciones se mantendrán estables en 2026 y 2027, tras la entrada en vigor el 29 de octubre de 2025 del acuerdo de libre comercio ampliado y profundo revisado con Kiev, que limita el acceso de productos agrícolas sensibles frente a las medidas comerciales autónomas vigentes desde 2022. Las importaciones procedentes de China, beneficiadas por los contingentes arancelarios para carne de pollo tratada térmicamente pactados en 2019 con la provincia de Shandong, podrían superar las 70.000 toneladas en 2026. Estados Unidos no exporta a la UE porque el bloque comunitario no admite los tratamientos de reducción de patógenos habituales en la industria estadounidense. Exportaciones: el Reino Unido, primer cliente pese a la competencia de Brasil El Reino Unido es el principal mercado de la carne de pollo comunitaria, con el 35 % de las exportaciones de la UE, formadas sobre todo por cortes frescos refrigerados. Las exportaciones totales de la UE bajarán un 1,3 % en 2027, hasta 1,75 millones de toneladas, ante la mayor competencia de Brasil, que buscará mercados alternativos para el producto desplazado de la UE, incluidos los mercados tradicionales comunitarios. Los países del África subsahariana, encabezados por Ghana, República Democrática del Congo, Congo y Guinea, son destino de cortes congelados de bajo precio, principalmente carne oscura y carne mecánicamente deshuesada. El encarecimiento de la carne de pollo comunitaria, unido a la apreciación del euro frente al dólar estadounidense, resta competitividad a las exportaciones de la UE. En 2026, países como Filipinas retiraron las restricciones sanitarias que mantenían sobre el pollo comunitario por motivos de gripe aviar. Precios en máximos históricos Tras los máximos de 2021 y 2022, el precio medio de la carne de pollo comunitaria se estabilizó en 2023 y volvió a subir en 2024 y 2025 por la fortaleza de la demanda interna; los primeros datos del primer semestre de 2026 muestran nuevas subidas. La menor competencia de las importaciones brasileñas en 2027, junto al encarecimiento de los piensos por las sequías y olas de calor de 2026 en Europa occidental y central, podría seguir presionando los precios al alza. Existen diferencias notables entre países: el precio del pollo en Alemania supera en 2 euros por kilo al de Polonia, y el de Francia lo hace en 1 euro por kilo. Los precios polacos, no obstante, se acercan cada vez más a los de Rumanía y España, lo que erosiona progresivamente la ventaja competitiva de Polonia dentro del mercado único. Consumo: el pollo resiste la inflación y crecen las cadenas de comida rápida El consumo comunitario de carne de pollo crecerá un 1,6 % en 2027, hasta 11,89 millones de toneladas, tras un alza del 3,3 % en 2026, en línea con el crecimiento demográfico, que incluye la llegada de refugiados ucranianos y flujos migratorios desde el hemisferio sur. Como proteína animal más barata, el pollo resiste mejor que otras carnes la inflación alimentaria y el encarecimiento energético, y gana peso en la restauración colectiva por sus menores restricciones religiosas frente al vacuno y el porcino. La demanda de pollo criado en libertad, ecológico o sin piensos modificados genéticamente crece, aunque sigue representando una parte reducida del consumo total; en Francia, la producción de pollo criado en libertad ronda el 10 % del consumo. Además, las cadenas de comida rápida especializadas en pollo se expanden por Europa: KFC, con más de 2.200 restaurantes, prevé duplicar su presencia europea en cinco años; Popeyes ha abierto 25 locales en Francia en tres años; Church's Texas Chicken proyecta 900 nuevas aperturas, con acuerdos en Alemania, Hungría, Reino Unido, Francia, Italia y España, y Belchicken aspira a superar los 300 restaurantes en Europa en 2026. Política comercial y agrícola: Mercosur, México y reforma de la PAC El acuerdo de asociación entre la UE y Mercosur, cuyo pilar comercial entró en aplicación provisional el 1 de mayo de 2026, prevé un nuevo contingente arancelario de 180.000 toneladas anuales de carne de pollo libres de arancel, con un periodo transitorio de cinco años, repartidas a partes iguales entre carne deshuesada y con hueso. La cuota equivale al 1,4 % del consumo comunitario y queda por debajo de las 215.000 toneladas que Mercosur exportó a la UE en 2025. El acuerdo con México, cerrado el 17 de enero de 2025, incorpora un contingente adicional de 10.000 toneladas con un periodo transitorio de tres años. Las negociaciones de un acuerdo de libre comercio con Tailandia, con 15 de los 24 capítulos ya cerrados a mediados de 2026, podrían concluir antes de que finalice el año. En el terreno normativo, la Directiva de Emisiones Industriales, revisada en agosto de 2024, amplía su ámbito a las granjas avícolas de mayor tamaño, con más de 300 unidades de ganado (UGM) para gallinas ponedoras y 280 UGM para pollos de engorde. Además, la reforma de la política agrícola común (PAC) para el periodo 2028-2034, actualmente en negociación entre el Parlamento Europeo y el Consejo con un acuerdo político previsto para finales de 2026, sustituirá la actual estructura de dos pilares por planes nacionales y regionales, y reforzará con 6.300 millones de euros (7.200 millones de dólares) el fondo de emergencia frente a perturbaciones de mercado, entre ellas los brotes de gripe aviar.