La carne de pollo domina en el consumo cárnico de los argentinos al rozar los 50 kg-persona en 2025

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa), que representa cerca del 90% de los productores argentinos de carne aviar registrados ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), presentó su Anuario 2025, un documento que consolida los principales indicadores productivos, comerciales e institucionales del sector y confirma a la avicultura como una de las cadenas proteicas más dinámicas del país. Según el informe, Argentina alcanzó una producción de 2,5 millones de toneladas de carne de pollo durante 2025, con una faena nacional de 750 millones de aves. Las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires concentraron la mayor parte de la actividad. El consumo aparente llegó a 49,4 kilogramos por habitante por año, consolidando al pollo como la proteína animal de mayor presencia en la dieta de los argentinos. El país colocó cerca de 200.000 toneladas en el exterior y exportó productos avícolas a 76 destinos. Vietnam, Sudáfrica, Chile, China y la República Democrática del Congo figuraron como los principales mercados receptores. A pesar de los episodios de Influenza Aviar, el sector sostuvo su ritmo exportador y avanzó en la reapertura de mercados estratégicos. La entidad también impulsó misiones comerciales en Filipinas y Vietnam, y participó en las ferias internacionales Sial China y Anuga. En materia ambiental, Cepa divulgó el Primer Informe de Pollo Entero: Inventario de Ciclo de Vida 2024, un estudio que evalúa la huella ambiental de la producción bajo los estándares internacionales ISO 14040 y 14044. En paralelo, el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (Cincap) desplegó acciones de educación nutricional dirigidas a profesionales de la salud, consumidores y universidades.