Finca Moncloa Tintilla de Rota 2018, un excepcional y limitadísimo vino de Cádiz

Finca Moncloa Tintilla de Rota 2018, un excepcional y limitadísimo vino de Cádiz Maribel González Enviar por email 19 mar. 2022 - 01:21 Finca Moncloa Tintilla de Rota 2018, edición limitada monovarietal de tintilla de Rota como única uva, pero elaborado como vino seco Los vinos españoles con 100 puntos Parker, ¿por qué tan pocos forman parte del top mundial? González Byass ha puesto a la venta una Edición Especial de su Finca Moncloa Tintilla de Rota, un monovarietal elaborado con un uva autóctona del la Tierra de Cádiz que sorprende y constata que en el sur hay vida más allá de los excepcionales finos, manzanillas, palo cortados y demás especialidades del Marco de Jerez. Sólo se han elaborado 2.076 botellas. En una cata a ciegas sería difícil adivinar el origen de este vino tinto y la variedad con la que está hecho. ¿Cádiz? ¿Tintilla de Rota? Pocos lo dirían. Pero de esta tierra procede Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada, un vino singular, elaborado con una uva autóctona casi desaparecida y muy escaso (solo se han producido 2.076 botellas en su primera añada) que merece la pena probar. González Byass inició en 1972 un proyecto para recuperar la Tintilla de Rota en la provincia gaditana, una uva con la que la familia elaboraba vino allá por 1841. Entonces era una uva popular a pesar de su escasa potencia y asociada frecuentemente a dulces, pero casi desapareció en el siglo XX como tantas otras que fueron arrinconadas por variedades más rentables y que algunas bodegas y chefs están tratando de recuperar (como los chicos de Oba y Cañitas Maite con su maridaje Matices Olvidados). La bodega jerezana ha rescatado una memoria casi olvidada para dar una segunda oportunidad a esta Tintilla de Rota con un viñedo de 45 hectáreas en Arcos de la Frontera que se vendimia manualmente para seleccionar los mejores racimos y uvas. Con una crianza de 12 meses en ocho barricas nuevas de roble americano, Finca Moncloa Tintilla de Rota presenta un intenso tono rojo rubí y en nariz y boca sobresale la fruta, matizada por ciertas notas balsámicas y especias dulces. Es un vino suave, muy agradable, elegante y con una acidez ligera propia de la variedad. Acompaña muy bien a carnes rojas a la parrilla, caza o cordero, pero, gracias a su estructura y cuerpo, también se crece ante guisos de legumbres y pescados grasos. Si quiere sorprender a sus invitados en una próxima cena, sírvalo y rételes a adivinar de dónde procede. Para rizar el rizo, puede catar en paralelo el Finca Moncloa Tintilla de Rota Dulce, elaborado con la misma variedad pero con un carácter totalmente diferente. Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Especial. Precio: 36 euros. Denominación: Vino de la Tierra de Cádiz. Bodega: González Byass. www.tiendagonzalezbyass.com Relacionados