El análisis de la oficina estadística comunitaria señala que todos los grandes productores de ganadería bovina de la UE, menos España, reducirán su producción de carne de vaca, toro, buey y ternera en comparación con el segundo semestre de 2025, con descensos en los dos principales países productores, Francia (-0,4%) y Alemania (-0,6%), así como en el cuarto y quinto, Irlanda (-5,2%) e Italia (-1,4%). En España, tercera mayor potencia de la UE, se estima un aumento de la producción en un 2,7%, con un censo de 1,1 millones de cabezas de carne de vacuno, que contrasta con la pérdida de 0,5 millones de cabezas en el conjunto de los Veintisiete, un 4,2% menos que hace un año, que hace descender el censo total hasta las 11,4 millones de cabezas. La Unión Europea vaticina también una disminución de la producción de ganado caprino y ovino en el segundo semestre de 2026: un 17,1% (hasta 1,9 millones de cabezas) y un 17,8% (hasta 12,2 millones de cabezas), respectivamente. Solamente la producción porcina sugiere un aumento en el bloque comunitario, hasta los 61,2 millones de cabezas en el último trimestre de 2026 en comparación con el mismo trimestre de 2025, lo que equivale a un incremento del 3,2%.