Todo, con motivo del IX Seminario de esta interprofesional, que se celebró en la mañana de ayer en el Círculo de Bellas Artes, con numerosos representantes de los distintos eslabones de su cadena de valor. Tres desafíos, de los muchos que tiene el sector sobre la mesa, fueron los escogidos en el encuentro para el fomento del debate en torno a los mismos. Como resumía Tomás Rodríguez , director de Interovic, en la apertura de la cita, los tres son retos vitales que actualmente transforman el sector del ovino y el caprino: la crisis laboral, las amenazas sanitarias y la necesidad de una orientación estratégica para el futuro. En relación al desafío laboral, el director de la Interprofesional del Ovino y Caprino en España destacó la preocupante falta de mano de obra cualificada y la ausencia de relevo generacional , factores que afectan tanto a la producción primaria como a la industria. Sobre la sanidad animal,describió un escenario marcado por amenazas nuevas y enfermedades reemergentes que han golpeado con fuerza la actividad económica del sector en 2025. Finalmente, planteó la orientación estratégica como una pieza clave para la toma de decisiones a medio y largo plazo. Con todo, Tomás Rodríguez concluye que la fortaleza del sector reside en su capacidad de afrontar estos retos de manera conjunta , alineando miradas para construir respuestas colectivas que refuercen toda la cadena de valor. El reto laboral De esta manera, la primera mesa redonda ahondó en el problema de f alta de mano de obra especializada y en las dificultades para incorporar personal en las labores cotidianas. Un problema que compromete incluso la propia supervivencia de numerosas explotaciones e industrias de este sector. Con un enfoque brillante, la mesa, formada por Francisco Santolaria , presidente del Grupo Pastores; Olga Navarro , adjunta al director general de Gestión Migratoria y jefa de la Unidad de Apoyo Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones; Antonio Herruzo y Esperanza Hidalgo , de Covap; y Enrique Fantov a, de la Fundación Pastores y director técnico de Oviaragón. Juntos ofrecieron una visión integral sobre la crisis de mano de obra y relevo generacional en el sector ganadero, proponiendo soluciones que van desde la reforma legislativa y la integración de personas migrantes hasta nuevos modelos de gestión compartida. Y es que el sector enfrenta una situación crítica debido a la falta de relevo generacional y la baja rentabilidad, lo que provoca el abandono de explotaciones. Como datos, Fantova, de la Fundación Pastores, destacó que solo el 3 % de los productores tiene menos de 25 años , mientras que un 46 % ya está jubilado o entrará en jubilación en la próxima década. Esta falta de personal no solo afecta a las granjas, sino también a la industria, donde es difícil encontrar trabajadores dispuestos a establecerse en el entorno rural. Desde el Ministerio, Olga Navarro defendió que la migración es hoy un elemento clave de la productividad española , representando el 23% de los afiliados a la Seguridad Social. Habló además de reformas en la legislación para fomentar la migración regular, introduciendo la figura de la contratación estable para sectores que, como la ganadería, requieren trabajadores fijos y no temporales. Sin embargo, algunas de estas soluciones se escapan del alcance del sector, al no estar la ganaderíai ncluida en el "catálogo de ocupaciones de difícil cobertura" , lo que obliga a las empresas a demostrar primero que no hay demandantes nacionales antes de contratar en el extranjero. Tiempo para los ejemplos de la mano de Covap , quien detalló su proyecto "Ordeñando el futuro" , con el que han logrado insertar a personas migrantes bajo protección internacional en granjas de vacuno de leche con contratos indefinidos. A su vez, dede la Fundación Pastores detallaron algunas de la claves de su proyecto Pastor compartido , un modelo donde varios ganaderos comparten un trabajador para cubrir puntas de trabajo o permitir que los dueños tengan descansos y vacaciones; o la puesta en marcha de un plan de relevo , en el que ante el cierre inminente de granjas por jubilación, se trabaja en facilitar que familias nuevas asuman explotaciones existentes mediante alquileres y un periodo de acompañamiento por parte del propietario saliente. Amenazas sanitarias emergentes Turno para el segundo de los desafíos, la sanidad animal. Turno para la segunda mesa redonda que, formada por José Luis Sáez , subdirector general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad en el MAPA; Christian Gorzar , del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos IREC; y José Ramón de Jesús , CZ Vaccines, debatió sobre cómo las nuevas enfermedades y patologías reemergentes amenazan la salud animal y la viabilidad económica de las explotaciones. La prevención pasa por reforzar la bioseguridad , mantener vigilancia epidemiológica y promover la colaboración entre ganaderos, veterinarios y administraciones. Protocolos rigurosos y formación continua son esenciales para proteger la cabaña y reducir el impacto de futuros brotes. Una vez analizada cómo es la categorización de enfermedades para determinar el nivel de intervención necesario, Gortázar analizó los factores ambientales y biológicos que convierten a la Península Ibérica en un escenario complejo para las enfermedades emergentes: factores de riesgo geográfico, como la proximidad con África; sobreabundancia de fauna silvestre que actúa como un vector adicional; o el impacto de nuevos serotipos, como el 3 de lengua azul, especialmente preocupantes por su alta mortalidad. Por último, desde la perspectiva de l a industria farmacéutica , se destacó el papel crítico del desarrollo acelerado de vacunas para enfrentar crisis sanitarias. La conclusión final de esta mesa es que la supervivencia de la actividad depende de la bioseguridad estricta, la notificación inmediata de sospechas y la disponibilidad de un plan de vacunación para anticiparse a un escenario sanitario cada vez más complejo. Orientación estratégica La última de las presentaciones corrió a cargo de Horacio González, CEO de Thoffood, quien sostuvo que el sector agroalimentario no atraviesa una simple transición, sino una auténtica revolución y un cambio de era marcado por un entorno global de extrema incertidumbre. Destacó además el colapso del sistema multilateral y la emergencia de un modelo tripolar (EE. UU., China y Rusia) donde Europa carece de un liderazgo fuerte, lo que deja a las empresas expuestas a factores externos como la política y la presión de las ONGs que afectan directamente sus cuentas de resultados. En este escenario, el comercio internacional se utiliza frecuentemente como un instrumento de guerra, mediante aranceles y bloqueos que rompen las cadenas de valor y sitúan al sector agroalimentario en la primera línea de las represalias debido a su fuerte carga emocional y territorial. Por otro lado, y en el e ntorno específico del sector agroalimentario , defendió que frente a las corrientes que priorizan la ideología sobre la ciencia en temas de sostenibilidad y nutrición, hay que recuperar el "relato" sectorial y apostar por una autonomía inteligente que asegure el aprovisionamiento estratégico de insumos básicos. Frente a todo ello, propuso abandonar los planes estratégicos rígidos en favor de un análisis de escenarios y mapas de riesgo que permitan anticipar decisiones ante un mundo volátil. Conclusión Para cerrar la jornada, turno para el presidente de Interovic, Raúl Muñiz, quien aunó las ideas principales que se fueron oyendo durante toda la mañana sobre el relevo generacional, la amenaza sanotaria o la estrategia colectiva para concluir que la verdadera transformación del sector pasa por "estar todos juntos de una manera ordenada, trabajar todos en el mismo sentido" , insistiendo en que los desafíos actuales no deben abordarse de forma aislada, sino mediante una estrategia colectiva que alinee los intereses de la producción y la industria para ganar fuerza ante la administración, ya que trabajar de forma conjunta es la única manera de garantizar la competitividad y la supervivencia del sector a largo plazo. El debate continúa ya de forma privada, en forma de corrillos, durante la degustación de Paquitos con la que se cerró la jornada.