El chef más joven en tener una estrella Michelin en España tiene 24 años y es de Castilla y León

Para nadie es un secreto que la ciudad de Ávila es una de las mejores opciones para comer en España albergando magníficos restaurantes. Sin embargo, durante años fue una de las pocas ciudades del país que no contaba con alguna estrella Michelín. Eso cambió en 2024, cuando llegó uno de los chef más jóvenes y prometedores del país. Siete meses fue lo que le tomó a Carlos Casillas y su equipo recibir l a primera estrella Michelin en Barro , su propio restaurante en Ávila. Con este logro se ha convertido en le cocinero español más joven en lograrlo. Barro, el único restaurante en Ávila con estrella Michelin Restaurante Barro, Ávila Restaurante Barro Carlos Casillas con su restaurante Barro, busca tener los pies bien puestos en la tierra y levantar su vista al cielo. Una de las cosas que más llama la atención del establecimiento es su ubicación en un antiguo almacén de harina. Además, es uno de los más pequeños que vas a descubrir. Barro solo cuenta con capacidad para nueve personas al tener tres mesas. El objetivo es brindar una experiencia personalizada única. Sirven cada plato en una vajilla artesanal elaborada con materiales naturales. Uno de los productos que lo destaca sobre el resto, es su menú de degustación que presentan como: Volver. Según el chef, su objetivo es homenajear a todos los productores, ganaderos y agricultores locales. Es un menú único de 15 pases que brinda la posibilidad de añadir platos extra al llegar a la mesa. Puedes consumirlo por 150 euros. En una entrevista ofrecida para el diario La Voz de Galicia, el chef aseguró que nunca ha dejado de tener la fé en su pueblo a pesar de que muchos le aseguraban que allí su logro nunca llegaría. "Aquí nos tenían olvidados. Nadie pensaba que fuera posible. De hecho, ni mi madre. Cuando le conté que iba a abrir un proyecto aquí, me decía que era una locura. Siempre nos han enseñado que Ávila es un sitio donde naces para irte. Pero a mí me gusta pensar que el hecho de salir, me dio siempre la opción de volver, y que al ser un acto voluntario, pues también hay otras ganas de hacer las cosas.", contó Casillas. Cómo puedes visitar Barro Este restaurante está ubicado en la Carretera de Salamanca, 4. 05002. En la ciudad de Ávila. Cuenta con un horario de apertura al público de jueves a domingo de 13:00 a 20:00hrs. Para poder visitarlos se necesita reserva. Puedes agendar tu cita a través del sitio web de Barro. El establecimiento sólo atiende de esta manera al contar con un espacio reducido. Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.