Biotech Open Platform pone en marcha una planta de fermentación para acelerar la industrialización de la biotecnología

Biotech Open Platform ha inaugurado en Clermont-Ferrand (Francia) una plataforma de biotecnología industrial que permitirá desarrollar y escalar procesos de fermentación destinados, entre otros sectores, a la industria alimentaria, la cosmética, la agricultura, la química y los biomateriales. La infraestructura, creada hace dos años por Danone, Michelin, DMC Biotechnologies, Crédit Agricole Centre France, Clermont Auvergne Innovation y Greentech, ha recibido una inversión de más de 20 millones de euros en su primera fase. Ubicada en el Sustainable Materials Center del Michelin Innovation Park-Cataroux, la plataforma ya acoge sus primeros proyectos de fermentación avanzada. La instalación busca cubrir una de las principales dificultades de la biotecnología industrial: trasladar procesos desarrollados y validados en el laboratorio a escalas próximas a la producción industrial. Para ello, ofrece capacidades integradas de fermentación, purificación y desarrollo de bioprocesos. Entre sus instalaciones destaca una línea completa de fermentación con una capacidad de hasta 15 m³ y sistemas de purificación semiindustriales. La infraestructura permite además obtener volúmenes suficientes para realizar pruebas de aplicación y avanzar en las fases de validación previas a una eventual producción comercial. En el ámbito alimentario, la fermentación avanzada puede emplearse para producir proteínas, enzimas e ingredientes destinados a la elaboración de alimentos y bebidas. La plataforma señala que sus instalaciones cumplen los estándares aplicables a la producción alimentaria y están abiertas a startups, empresas industriales y organizaciones de I+D. La fermentación avanzada utiliza microorganismos como levaduras, bacterias, microalgas y hongos para producir moléculas de interés industrial. La fermentación de precisión constituye uno de los principales enfoques tecnológicos dentro de este ámbito. Para Antoine de Saint-Affrique, consejero delegado de Danone, la plataforma permite reforzar el ecosistema biotecnológico europeo mediante el escalado industrial de innovaciones desarrolladas en laboratorio. "Desde hace más de un siglo, Danone se apoya en la ciencia de la fermentación para llevar salud a través de la alimentación al mayor número posible de personas", señala. En su opinión, Biotech Open Platform demuestra el valor de las infraestructuras compartidas y de las alianzas a largo plazo para mejorar la competitividad europea. Con la puesta en marcha de esta infraestructura, Biotech Open Platform pretende facilitar el paso de las innovaciones biotecnológicas desde la fase de laboratorio hacia aplicaciones industriales y contribuir al desarrollo de nuevas cadenas de valor basadas en recursos renovables.