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Los pastos son importantes sumideros de carbono y tienen un gran alto valor para la biodiversidad. Ayudan a mantener la fauna y microbiología del suelo, contribuyendo a mantener la fertilidad del suelo ante la desertización. Los excrementos del ganado aportan minerales y materia orgánica. Gracias al
Los agrosistemas donde se ha venido desarrollado la ganadería extensiva, destacan la dehesa, los pastos de montaña y el sistema cereal-rastrojeras, que además reunen las condiciones más favorables a la hora de plantear una conservación a sistemas ganaderos ecológicos
Las perspectivas para los próximos años son que el consumo se mantenga en los actuales niveles en Próximo Oriente, África del Norte, América Latina y Caribe, crezca en Europa y América del Norte de forma moderada y baje en Asia, como consecuencia del aumento del nivel de vida y del mayor consumo de
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