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Técnicas de elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, proceso general de elaboración, operaciones de estabilización como la clarificación, estabilización por frío, filtración y poder colmante de los vinos, y prevención de la oxidación
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Estudio realizado utilizando datos de 200 estaciones metereológicas cercanas a áreas de cultivo de olivar, que permite optimizar la producción en cuanto a calidad y cantidad con un mínimo coste ambiental de las variedades Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Lechín, Morisca, Manzanilla, Gordal y Verdiale
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La creación de una planta de compostaje a nivel industrial por parte de las almazaras, es un método factible para el reciclado y reutilización de los residuos evitando los altos costes de transporte del alperujo y aprovechando el valor fertilizante que adquiere tras su compostaje
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Explicación de las técnicas de cultivo con serrín, características del medio de cultivo y detalles de la construcción de las bancadas, con sus ventajas e inconvenientes del cultivo y del riego por goteo, sistemas de distribución de soluciones nutritivas
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Explicación de las técnicas de cultivo en lana de roca, su composición y formas de los cubos, bloques y planchas de roca, características del medio de cultivo y diseño de la lana de roca, con sus ventajas e inconvenientes del cultivo y del sistema de recirculación del riego. Cultivo de pepino, tomat
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Control de calidad durante el proceso de refinación del aceite de oliva y orujo de oliva, y etapas llevadas a cabo a lo largo del proceso; desgomado, neutralización, winterización o eliminación de ceras, decoloración, desorización y destilación de ácidos grasos
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Verificaciones en las bodegas sobre el acondicionamiento de los tapones, control del aspecto visual, examen sensorial, permeabilidad, defectos debidos a anomalías de fabricación y defectos debidos a anomalías de la materia prima
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Explicación de las técnicas de cultivo en arena, características del medio de cultivo y detalles de la construcción, con sus ventajas e inconvenientes del cultivo y del riego por goteo, esterilización de las bancadas de arena entre cosechas
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Se analiza el efecto de los abonos obtenidos a partir de residuos de almazara sobre el olivo, a través del análisis y caracterización de materias primas y suelos, selección de fertilizantes, diseño y construcción de la planta piloto de compostaje, elección de parcelas y tamaño de muestra, fabricació
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Explicación de las características de los diferentes medios de cultivo, por ejemplo con la turba, vermiculita, perlita, pumita, espumas sintéticas, fibras de coco. Ventajas e inconvenientes del cultivo con mezcla de turba y esterilización del medio
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