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Reflexiones en torno a la dinámica innovadora del sector del vino

Albisu Aguado, Luis Miguel
En: Cuadernos de estudios agroalimentarios, núm. 6
septiembre 2014, pág. 141 - pág. 152(12 págs.)
Trabajo de investigación en el que se resumen cuáles son las últimas innovaciones durante toda la cadena de suministro, analizando desde la producción de uva, siguiendo por la transformación en vino mediante el tratamiento enológico, hasta llegar a su posterior distribución y venta a los consumidores
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