Proyecto mEATquality, buscan evaluar la relación entre sostenibilidad, bienestar animal y calidad de carne

¿Mejora la calidad de la carne que consumimos con la mejora del manejo animal? El proyecto europeo mEATquality de investigación público privada, en el que participa la Universidad de Córdoba, intenta establecer esta relación en granjas avícolas y porcinas. La UCO ha seleccionado 20 granjas de cerdos que abarcan todos los sistemas de producción, en las que se quiere estudiar el efecto en la calidad final de la carne de mejoras en la dieta y el bienestar animal (cambios en la densidad en las zonas de cría y engorde, salidas al aire libre, baños de agua y barro... ). Además se establecerá una metodología para analizar el ciclo de vida de las granjas participantes y se diseñará una aplicación movil que permita el cálculo rápido de la sostenibilidad de una explotación