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Pimiento para conserva

Gil Ortega, Ramiro
En: Pimientos, / Ramiro Gil Ortega. --Reus: Ediciones de Horticultura
1996, pág. 99 - pág. 103(5 págs.)
Diferentes tipos varietales para la producción de pimiento destinado a conserva, utilizándose procesos de conserva como: pimientos asados enteros, pimientos asados a tiras, encurtidos , precocinados, exigiendo a todos estos que, sean variedades de alta productividad, resistencia a la manipulación de almacenamiento, resistencia al propio proceso conservero, uniformidad, tamaño, calidad organoléptica, variedades adaptadas al cultivo mecanizado y resistencia a accidentes, plagas y enfermedades. Explicación de los diferentes modos del manejo del cultivo
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