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Nuevas definiciones OIV para vinos desalcoholizados

La Semana Vitivinícola
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3378
7-07-2012, pág. 970 - pág. 971(2 págs.)
La OIV-OENO 394A-2012 modifica el Código Internacional de Prácticas Enológica, de esta forma, la corrección del contenido alcohólico queda permitida hasta una reducción del 20%, siempre que el producto siga siendo vino, mientras que si la reducción es superior, estaríamos hablando ya de un proceso de desalcoholización
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