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Más sobre aromas del vino y aromas de la uva

Lissarrague, José Ramón
En: Mercados del vino y la distribución, núm. 308
mayo 2010
Cómo describir y clasificar los aromas del vino, hay que tener en cuenta que el numero de sustancias volátiles que constituyen el vino son más de 500 de muy diversas familias químicas
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