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Maduración y vinificación de bayas de Tempranillo

Ruiz, Manuel
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3209
09/02/2008, pág. 326 - pág. 327(2 págs.)
La vinificación en función del número de semillas, ofrece vinos tintos cuyos perfiles de relación de grado y color son diferentes para graduaciones alcohólicas moderadas. Se pretende determinar la calidad de la cosecha a partir de la floración, anticipándose a la maduración y el envero
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