Los LMR's frente a "Residuo cero" en fruta dulce

Los residuos de productos fitosanitarios en la fruta es un tema de actualidad, debido a la preocupación que generan estos residuos en los consumidores, por su toxicidad y potencial efecto sobre la salud. Las autoridades europeas de seguridad alimentaria (European Food Safety Authority-EFSA) establecen unos umbrales de riesgo que se miden en función del Límite Máximo de Residuos (LMR) definido como el nivel superior legal permitido de concentración de un residuo de plaguicida en alimentos o en piensos, conforme al Reglamento CE 369/2005. En este contexo, el proyecto FRUIT.NET desarrollado en Cataluña pretende incidir en la reducción de residuos mediante la optimización del uso de los productos fitosanitarios. En el caso concreto del manzano, ha representado una reducción significativa en el uso de insecticidas, y en menor grado, de fungicidas, y se ha incrementado el porcentaje de fruta con niveles muy bajos de residuos, con valores por debajo del 5% de LMR