Incidencias de daños por frío en cereal de invierno en las últimas campañas: los síntomas de daños por frío dependen del estadio del cultivo

La resistencia al frío de los cereales de invierno depende de la especie y de la variedad plantada (avena y cebada son las especies más sensibles, el centeno es la menos afectada). La resistencia de los cultivos es mayor en los primeros estadios, para disminuir notablemente después del encañado, siendo especialmente sensibles en la fase del espigado. Durante la nascencia y el ahijamiento la planta es resistente al frío, puede verse afectada por temperaturas inferiores a -8 o -10ºC (estas temperaturas mínimas dependen de la existencia o no de una fase de aclimatación). Los daños en el encañado dependerán del estadio fenológico del cereal. En el estadio de los dos nudos, los cereales son sensibles a temperaturas inferiores a -4ºC, las plantas afectadas presentan una espiga necrosada; en el estadio de dos nudos bajo hoja, las heladas pueden destruir la espiga; en el estadio de hoja bandera a espigado, las temperaturas próximas a los 0ºC pueden causar daños en las espigas (menor número de granos) y en el proceso de formación del polen, que puede dejar de ser viable. En el espigado, los daños por frío tienen como síntoma granos de la espiga que han detenido su crecimiento. Las pérdidas de rendimiento que puede acarrear el frío a los cereales de invierno pueden llegar al 50%, siendo uno de los momentos más comprometidos aquel en que se forma el polen (entre la aparición de la hoja bandera y el espigado), manifestándose estos daños en la presencia de flores estériles, que no produciran grano