Hacia una ganadería más eficiente y sostenible en 2030: [vacuno de leche]

La nueva política agraria europea (retirada de la cuota láctea) y el aumento de los costes de producción (más de la mitad de los cuales son costes de alimentación), hacen que la eficiencia alimentaria sea uno de los aspectos más importantes en el sector del vacuno de leche. La supervivencia de la población planetaria pasa porque la producción de proteína de alta calidad mediante la ganadería utilice la menor cantidad de recursos naturales disponibles y que no entre en competencia con la producción de alimentos de consumo humano. España, que está entre los 25 países más contaminates, aumentó sus emisiones de metano casi un 40% entre 1990 y 2011. El 25% de estas emisiones se deben a la fermentación entérica de los rumiantes. Además, la producción de metano entérico supone una pérdida de la energía bruta ingerida por el animal que puede alcanzar el 7%. El artículo se plantea cómo reducir las emisiones a la vez que se maximiza la eficiencia de la alimentación con dos estrategias distintas: la nutrición y la selección genética. El binomio genética-alimentación puede contribuir a la sostenibilidad del sector, ayudando a alcanzar los objetivos que se ha marcado la UE para 2030, y que mediatizan su política agraria