Freshconomics. El libro del negocio hortofrutícola

Se presenta un nuevo campo de estudio en el sector hortofrutícola, que busca abordar las particularidades de este negocio desde una perspectiva económica. En la publicación se exploran todos los elementos que componen el proceso de generación de valor en el sector, desde la producción hasta la comercialización, cuestionando la aplicabilidad de categorías económicas tradicionales debido a la volatilidad y la incertidumbre del sector. El autor, David del Pino, combina teoría económica con su experiencia práctica de casi 30 años en el sector, además de incorporar el conocimiento transmitido por profesionales y una colección de imágenes inéditas de Francisco Bonilla