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FISAN lanza la chuleta de bellota ibérica de extrema maduración de 7 meses

3tres3
En: 3tres3: la página del cerdo
2024
Un estudio liderado por Javier Sánchez de Ibéricos FISAN y el chef David Berrocal destaca la potencia en aromas y variedad de matices, así como una textura sedosa durante el proceso de maduración de una chuleta de bellota ibérica de extrema maduración de 7 meses. La chuleta es 100% natural, sin aditivos ni conservantes, y su maduración genera una carne más tierna y suave. La empresa garantiza la seguridad alimentaria mediante estrictos controles microbiológicos y condiciones controladas de maduración, según las normativas de la EFSA y gracias a un proceso de secado lento, se garantiza que la chhuleta conserva sus nutrientes sin riesgos para la salud
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