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Factores extrínsecos que determinan la conservación de calabacín IV Gama

Blanco-Díaz, M. T.
En: Horticultura, núm. 302
junio 2012, pág. 86 - pág. 89(4 págs.)
Los productos IV Gama se caracterizan por poseer una vida útil media de unos 7-10 días, mediante el empleo de temperaturas de refrigeración y tecnologías de atmósferas modificadas (AM). El calabacín ('Cucurbita pepo') es un fruto que se comercializa tradicionalmente en fresco, si bien en la actualidad se consideran otras alternativas que aumenten su valor añadido, como es el procesado a IV Gama.
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CalabacínAlimentos IV GamaCultivo de hortalizas u horticultura
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