Evidencias científicas sobre la producción ecológica: Argumentos para el cuidado de nuestra salud y del planeta mediante la producción ecológica

La agricultura, la ganadería, la alimentación ecológica, son una realidad que responden a la demanda de la sociedad, concienciada con la protección del medio ambiente y la calidad de los alimentos, e involucra a todos los sectores productivos de nuestro sistema alimentario. El documento, que recoge los argumentos, demostraciones científicas y conclusiones, de los principales estudios de investigación sobre la producción ecológica realizados en los últimos 15 años en temas como la sostenibilidad de la agricultura ecológica y su contribución desde le punto de vista medioambiental, calidad de los alimentos y salud y social, tiene como finalidad contribuir a la necesidad de cambio de nuestro sistema agroalimentario e impulsar las posibilidades que ofrece la producción ecológica para la transformación social