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Estudio del CIDA y el ICVV sobre los beneficios del vino criado en barrica

Martínez García, Juana
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3441
21//02/2015, pág. 294 - pág. 295(2 págs.)
Análisis de las diferencias de un vino, en función de la madera y del origen del roble y de su especie. Cada especie tiene una composición distinta, y por ello propiedades físico químicas deferentes en porosidad y permeabilidad
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