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Ensayo colorimétrico de la reacción del ion CU (II) con muestras de vino blanco para identificar sus cepas varietales

García Sánchez, Francisco
En: Agrícola vergel, núm. 412
julio 2018, pág. 263 - pág. 265(3 págs.)
Se describe un procedimiento para seguir cuantitativamente la respuesta colorimétrica de la reacción CU (II) con distintas muestras de vino blanco. Se propone un modelo teórico que puede describir, en algunos casos, de forma bastante aproximada, los resultados obtenidos. La aplicación de este modelo proporciona un medio de caracterización y clasificación de distintas cepas varietales para la producción de vino blanco
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