El sector del vacuno de carne en España

Dentro de la producción ganadera española, nos encontramos con que el ganado bovino representa el 14,89% según publica la subdirección general de productos ganaderos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). Con datos de 2014 se comprueba que se produjo un total de 169.094 Unidades de Trabajo Anual (UTA), en España. Con respecto a la evolución del censo de cabezas de ganado vacuno, se aprecia una subida hasta el primer trimestre de 2015, de 5.688.000 cabezas, se subió a 6.082.516. Conforme se dicta en el Registro General de Explotaciones Ganaderas, con fecha de enero de 2015, aparece Castilla y León en primera posición con un 21% de explotaciones, seguido por Galicia con un 16% lideran destacadas el censo total español. Por otro lado, el número de explotaciones concentradas en la cría y producción de vacuno, llegan a las 152.445, unas 2.000 menos que en enero de 2014. Con respecto a los datos de producción de carne de vacuno se llegaron a las 2.180.607 cabezas, y por otro lado la distribución de la producción de carne de vacuno por comunidades autónomas, se concentra en Cataluña con un 20%, le sigue Castilla y León con un 18% y Galicia con un 15%. El comercio exterior, sube un 3,04% con respecto a 2013 y el consumo de carne fresca de vacuno se queda en 280.114 toneladas, un 6,68% menos que en el mismo mes del año anterior. Se concluye que la tendencia, es la concentración de la producción, y cada vez más van desapareciendo las unidades productivas más pequeñas