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El roble español: una alternativa para la crianza de vinos de calidad

Lamberas, José
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3176
23/06/2007, pág. 2002 - pág. 2004(3 págs.)
Evolución del vino Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja durante un año de crianza en barricas de roble de diferentes orígenes, Quercus alba americano, Quercus petraea francés (Allier) y español (Navarra), siendo el roble español el que mayor contenido polifenólico significativamente superior a los criados en los robles tradicionales
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