El lujo del cordero manchego

A día de hoy, la carne de cordero manchego con Indicación Geográfica Protegida (IGP), reclama su sitio en el mercado, y por otro lado solicita recuperar el consumo a través de su calidad diferenciada. El sector de la carne de ovino atraviesa un momento difícil, lo que ha obligado a toda la cadena de valor a estar más unidos que nunca, destaca que ya en 2015, se comercializaron 30.698 canales de cordero manchego con IGP, una cifra que aumentará hasta los 40.000 en el presente año 2016. Tanto productores como operadores trabajan con el objetico común de lograr que este producto sea reconocido y rentable, y lo van a conseguir a través de campañas publicitarias que les van a ayudar a renovar su imagen en los puntos de venta, con el objetivo de hacerse más visibles y desestacionalizar su consumo. Se concluye comentando que uno de los retos que se marca esta IGP, es aumentar el número de canales comercializadas de cordero manchego con sello distintivo de calidad, y analizando que actualmente, en los registros del Consejo Regulador hay 381 ganaderías de cría inscritas con cerca de 300.000 ovejas en total