El consorcio EcoLamb para la producción sostenible de carne de cordero en Europa

El sector cárnico ovino en la Unión Europea se caracteriza principalmente por el uso de sistemas de pastoreo extensivos y semiextensivos. Sin embargo, enfrenta un declive significativo en diversas regiones debido a problemas socioeconómicos. Entre estos, se destacan la falta de relevo generacional y de mano de obra, el despoblamiento del medio rural, conflictos con depredadores, incertidumbre en los precios de la carne, el aumento constante de los precios de las materias primas, bajos ingresos, la alta dependencia de los subsidios y la inseguridad sobre su continuidad en el futuro cercano. Esta situación presenta serias dificultades para que las explotaciones de ovino que se basan en pastos y montes puedan continuar produciendo de manera sostenible un alimento diferenciado, saludable y de calidad