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Efectos de la suplementación con selenio en dietas de finalización sobre la expresión génica en ibérico

Graugnard, D. E.
En: SUIS, Núm. 157
mayo 2019, pág. 62 - pág. 64(3 págs.)
Se describe el estudio cuyo objetivo fue la evaluación del efecto de diferentes fuentes de selenio en la expresión génica del músculo de cerdos ibéricos de capa negra en finalización. El periodo experimental de finalización empezó cuando los animales alcanzaron los 80 kg., y finalizó con el sacrificio a los 120 kg. aproximadamente. Se comprobó una mejora del nivel antioxidante del animal y de su inmunidad en general, además de una mejora en la calidad de la carne y las propiedades organolépticas
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