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Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza Merina Española

Juárez, M.
En: Feagas, Año XVII, núm 35
enero 2009, pág. 92 - pág. 94(3 págs.)
Efecto de la prolongación del periodo de permanencia con las madres en la calidad de la carne de corderos de raza Merina se observó que ciertos parámetros, como la capacidad de retención de agua o la luminosidad de la carne mejoraron en el sistema con destete, mientras el contenido en cenizas o la claridad de la grasa, mejoraron en el sistema sin destete
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