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Cultivos alternativos (II): el cultivo del mijo

Virto González, D.
En: Tierras de Castilla y León. Agricultura, núm. 275
2019, pág. 78 - pág. 84(7 págs.)
El mijo es un cereal usado en la alimentación humana y animal desde la Antigüedad. En España está creciendo su cultivo como alternativa a los cereales tradicionales. Destacan sus propiedades nutricionales y el ser un alimento apto para celíacos. En este artículo se describen las etapas de su cultivo, desde la germinación de la semilla hasta su madurez fisiológica; sus exigencias de suelo y clima; y por último, un detallado estudio económico de su viabilidad y rentabilidad
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