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Cromoenos: método de análisis para valorar y pagar la uva por su calidad

La Semana Vitivinícola
En: La Semana Vitivinícola, núm. 3521
junio 2018, pág. 1037 - pág. 1040(4 págs.)
El método Cromoenos nos informa en cada momento de la maduración, de la calidad de la uva y nos proyecta una idea bastante precisa del perfil del vino que se puede obtener, sustituye la cata de uvas y predice el color, la calidad de los taninos y el perfil aromático del vino. Destaca por último que también da datos del índice de madurez fenólica y el color probable
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