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Consumo de aceites. Distribución territorial

Martín Cerdeño, Víctor J.
En: Distribución y Consumo, núm. 78
diciembre 2004, pág. 23 - pág. 54(32 págs.)
El consumo de aceites ha venido estando asociado a los temas y cuestiones gastronómicas, por su importancia el aceite de oliva que se ha convertido en un pilar esencial de la dieta mediterránea y, por tanto, en una seña de identidad para países como España, Italia o Grecia. La asociación del aceite de oliva con la alimentación saludable y la difusión internacional de este mensaje han introducido un dinamismo considerable en el sector de los aceites y las grasas durante los últimos años
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