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Compuestos bioactivos en cerezas: identificación, cuantificación y distribución en diferentes cultivares de cerezas tipo Picotas

González Gómez, David
En: Horticultura, núm. 308
mayo 2013, pág. 58 - pág. 63(6 págs.)
Cómo dar a conocer las propiedades saludables que ofrecen los compuestos bioactivos en cerezas, en concreto algunas variantes de picotas españolas. Se analiza la influencia de diferentes factores pre y poscosecha en el contenido de estos compuestos bioactivos en diferentes cultivares de cerezas
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