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Bioactive lipids, antiradical activity and stability of rosehip seed oil under thermal and photo-induced oxidation

Turan, S.
En: Grasas y aceites, vol. 69, n. 2
2018, pág. 1 - pág. 9(9 págs.)
Artículo de investigación en el que se determinaron los ácidos grasos, tocoferoles, el perfil de esteroles, y los fenoles totales y los carotenoides de aceites de semillas de rosa mosqueta (Rosa canina). Los principales ácidos grasos fueron linoleico y linolénico. La estabilidad oxidativa del aceite se determinó en condiciones térmicas y de fotooxidativas, y el rápido deterioro se produjo en el aceite almacenado bajo condiciones de luz UV
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