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Berenjena de Almagro el tesoro aliñado de Castilla-La Mancha

Jaramillo, Jorge
En: Agricultura: revista agropecuaria, núm. 1011
noviembre 2017, pág. 824 - pág. 827(4 págs.)
La berenjena de Almagro, es un encurtido que cada día es más apreciado en la mesa de los consumidores por su originalidad, a pesar de ser tan antiguo, calidad y cualidades beneficiosas para la salud. El cultivo de esta hortaliza está basado en una práctica agraria tradicional, y se trata de una variedad autóctona del Campo de Calatrava en Ciudad Real, que representa uno de los signos de identidad más significativos de la cultura rural en la actualidad
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