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Aturdido eléctrico en baño de agua

Asociación Española de Ciencia Avícola (WPSA)
2013
Texto de la ponencia presentada por la D. Manuel Sanz en el 50 Symposium Científco de Avicultura celebrado en Lleída entre los dias 2 y 4 de octubre de 2013. El aturdido mediante baño de agua eléctrico está considerado por el reglamento 1099/2009 como un aturdido simple, es decir, un sistema de aturdido que no causa la muerte instantánea, y que requiere por tanto de un sistema de sacrificio posterior (habitualmente desangrado). La norma marca además una serie de parámetros clave, que el operador de la empresa avícola debe cumplir, como son unas intensidades de corriente mínimas, que van en función de unas frecuencias de corriente máximas
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