Análisis de la estructura productiva del sector ovino de leche en España: 2017-2021

El sector ovino en España es vital a nivel nacional y mundial. La producción de leche ovina representa el 2,5% de la producción final ganadera, con un valor de 524 millones de euros en 2021. España destaca como uno de los seis principales productores de leche de oveja a nivel global. En el ámbito del queso, ocupa la segunda posición en Europa, junto con Italia y antes que Francia. Aunque el sector tiene potencial, enfrenta desafíos estructurales, como desequilibrios en la cadena de comercialización. Se enfatiza la importancia de la cooperación y el asociacionismo para mejorar la eficiencia y fortalecer las relaciones comerciales