El encuentro reunió a las 96 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) asociadas a la entidad, junto con autoridades locales, regionales y expertos del sector agroalimentario. La IGP Ternera de Aliste ejerció como socio anfitrión de esta edición, la primera vez que la cita repitió sede provincial desde el encuentro organizado en 2018 por la DOP Queso Zamorano. El Paraninfo del Colegio Universitario de Zamora fue el escenario principal del programa, cuya inauguración contó con la presencia del presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez; el viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, Jorge Llorente; y el director general de Caja Rural de Zamora, Cipriano García, entre otras autoridades. En su intervención, Llorente destacó la relevancia de Castilla y León dentro del sistema de Indicaciones Geográficas (IIGG) español, con 43 DOP e IGP reconocidas, y subrayó que estos sellos representan "la máxima garantía de calidad para los consumidores ". Por su parte, el presidente de Origen España, Ángel Pacheco, valoró la importancia del encuentro para "afianzar relaciones entre todos los agentes que trabajan para impulsar la protección y el reconocimiento de los sellos con calidad diferenciada DOP e IGP". Uno de los bloques más destacados fue la ponencia ' Inteligencia Artificial: una nueva herramienta para las IIGG', a cargo de la directora de la Cátedra Internacional Enia Inteligencia Artificial y Agricultura de la Universidad de Córdoba, Rosa Gallardo, y el director de la Cátedra Atmira Open AI y Big Data, José Raúl Romero. En este ámbito, Pacheco señaló que las nuevas tecnologías resultan "cada vez más necesarias a lo largo de toda la cadena de valor" y destacó "su gran potencial para atraer a más jóvenes al sector", en un contexto en que la falta de relevo generacional y la lucha contra el fraude alimentario figuraron entre los principales retos identificados. El acuerdo comercial entre la UE y Mercosur fue otro de los ejes del programa, analizado en las ponencias del catedrático emérito de la UPM Carlos Buxadé y del representante de la subdirección general de Control de la Calidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Javier Maté. Pacheco señaló que el tratado "presenta aspectos positivos y negativos según el sector" y llamó a "vigilar el cumplimiento de las cláusulas de salvaguarda contempladas en el texto", si bien reconoció sus elementos beneficiosos para la protección internacional de las marcas DOP e IGP. Además, las jornadas acogieron la mesa redonda 'Las IIGG en boca de todos', con la participación del chef Rubén Becker, del jefe del Área de Calidad Alimentaria del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), Óscar Díez, y del director del Parador de Nerja y Antequera, Emilio Mojón. El debate puso en valor el papel del canal HORECA como primer punto de contacto entre el consumidor y los productos de calidad diferenciada, a los que Pacheco calificó de "embajadores esenciales" de estas figuras.