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¿Por qué nos gustan los alimentos crujientes?

16/04/2024
En: abc.es
Digital
El crujido de la comida es capaz de conquistar nuestro paladar, al tiempo que nos ofrece ciertas ventajas biológicas ¿Por qué cambia el olor de la orina cuando comemos espárragos? Una joven muerde una manzana Adobe Stock Más allá de la danza de colores y las texturas que apreciamos en un plato, la experiencia gastronómica esconde una dimensión sonora que, con frecuencia, nos pasa desapercibida. Simplemente, no pensamos en ella. Sin embargo, la ciencia y la industria alimentaria no son ajenas a ...
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