México impulsa el consumo de cerdo y consolida su liderazgo como mercado para EE. UU.

Este incremento, que duplica las estimaciones iniciales, reafirma al país como el destino prioritario de las exportaciones estadounidenses, motivado por la prosperidad económica, el auge del turismo y la competitividad frente a los altos precios del vacuno. El mercado mexicano absorbió en 2025 casi 1,24 millones de toneladas de cerdo estadounidense, representando el 42% del total exportado por EE. UU. Esta cifra consolida una tendencia al alza donde la producción de Estados Unidos cubre el 77,5% de las importaciones del país vecino. El sector foodservice lidera la demanda interna gracias a la recuperación de la hotelería y el turismo. El informe de la oficina del FAS en Ciudad de México destaca la demanda para la gastronomía tradicional con platos como las carnitas, los tacos al pastor y cochinita pibil además del uso de la carne importada como materia prima para elaborados cárnicos y para nuevos productos listos para consumir y precocinados. Pese a que la industria porcina mexicana ha invertido en genética, bioseguridad y optimización de costes para aumentar su eficiencia, el ritmo de la demanda supera la capacidad local. Se proyecta que las importaciones crecerán un 3,75% este año, cubriendo el 54% del consumo total del país