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Los exquisitos vinos que nacen sobre las cenizas de un volcán

24/06/2022
En: elperiodicodearagon.com
Digital
Los exquisitos vinos que nacen sobre las cenizas de un volcán Lanzarote Los exquisitos vinos que nacen sobre las cenizas de un volcán Una tradición vinícola que resurge de las cenizas. Lanzarote Los exquisitos vinos que nacen sobre las cenizas de un volcán Una tradición vinícola que resurge de las cenizas. Contenido ofrecido por: En las Islas Canarias se encuentran los viñedos más antiguos del viejo continente y variedades de uvas únicas en el mundo, ya que fue uno de los pocos lugares donde no llegó la filoxera, una plaga que destruyó todas las cepas europeas en el siglo XIX. Un buen ejemplo de esta tradición vinícola lo encontramos en la pequeña zona de La Geria (Lanzarote), donde hace siglos que obran el milagro de convertir la lava en vino. Un poder con denominación de origen que es fruto de la superación. Visitar los campos de La Geria es como sumergirse en otro mundo . La fascinante armonía que transmiten sus cráteres, el contraste de colores... Pero debajo de la hipnótica superficie se esconde una realidad mucho más inspiradora. Hasta inicios del siglo XVIII este valle era célebre por dedicarse al cereal . Este tipo de cultivo suponía una ingeniosa solución a las pocas lluvias que la isla recibe habitualmente. Todo iba bien hasta que en 1730 el Timanfaya entró en erupción. Las cosechas quedaron cubiertas por lava y cenizas. Sin embargo, lo que para muchos podría suponer el final, para La Geria solo fue el principio. Tras haberse adaptado al clima, los agricultores conejeros de esta zona decidieron enfrentarse a un reto mucho mayor: hacer florecer el malpaís. Y para conseguirlo inventaron un método de cultivo único en el mundo. Escarbaron agujeros en el suelo volcánico hasta hallar tierra fértil. Los abrieron al cielo para dejar entrar la luz y ahí plantaron sus vides, protegiéndolas del viento con un pequeño arco de piedra. Para mantener nutridos estos insólitos campos, los habitantes de La Geria volvieron a usar su ingenio cubriendo la zona con lapilli (pequeños fragmentos de lava). Gracias a sus formas y porosidad, este sedimento volcánico conocido localmente como picón, permite aprovechar hasta la última gota del rocío. Fila a fila, el paisaje del valle se fue llenando de estas perfectas oquedades que dan lugar a vinos de leyenda y que actualmente son consideradas un Espacio Natural Protegido . La uva de estas cepas también se sale de lo común. En contraste con el color de la tierra, aquí crece la Malvasía Volcánica , una variedad autóctona de la isla que da lugar a una gran variedad de aromáticos vinos blancos , aunque también es posible encontrar tintos, rosados e incluso espumosos. Para probarlos, al igual que para visitar los campos, solo es necesario seguir las notas que estos han dejado en el paisaje entre los municipios de Yaiza, Tías, Tinajo, San Bartolomé y Teguise. Existen diferentes bodegas abiertas a los visitantes en las que poder realizar catas y maridajes, conocer la historia o simplemente dejarse llevar por el paisaje. De ruta enológica por las Islas Canarias El origen volcánico de todo el archipiélago obliga a hacer las cosas a otro ritmo. Muchos procesos se realizan de un modo casi artesanal . Sin embargo, la riqueza de este mineral y la salinidad del Atlántico han hecho de las Islas Canarias un referente enológico en todo el mundo . En la actualidad, el territorio cuenta con once Denominaciones de Origen (cinco de ellas en Tenerife ) y se han identificado genéticamente más de 130 variedades diferentes de uva. Esta labor incansable ha recibido el reconocimiento internacional a lo largo de los siglos. Viticultura heroica en La Gomera Cuanto mayor es el esfuerzo, mejor es el fruto. Lo que para muchos podría parecer una frase de autoayuda, en esta isla es parte de su identidad. Los agricultores de esta zona llevan cientos de años trabajando en laderas de vértigo para cultivar la Forastera Gomera , una variedad única muy apreciada a nivel enológico por su característica acidez. El mejor maridaje para estos vinos son sus paisajes, pero pudiendo elegir entre espectaculares bancales de roca , panorámicas del valle o un atardecer disfrutando del océano, resulta difícil decidirse por cuál. Este contenido patrocinado por Turismo de Islas Canarias está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Descubre más curiosidades sobre Islas Canarias aquí . En colaboración con:
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