El precio de los alimentos pagado por los consumidores fue en febrero algo más de cuatro veces superior (4,24) al que recibieron los productores en origen, según los datos analizados por la organización agraria COAG. Una cifra que, sin embargo, se dispara en alguos casos. Por ejemplo, en las naranjas y limones, donde la diferencia entre lo que cobrael productor y lo que paga el consumidor ronda el 1.000%.
El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) calculado por COAG señala que los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,47 veces, mientras que los ganaderos lo hicieron por 3,39.
Entre los productos hortofrutícolas destacan las naranjas y limones. En el caso de la naranja, con una diferencia del 1.125 % entre origen y destino, al pasar de los 0,12 euros/kilo iniciales a los 1,47 euros/kilo en la venta al público.
En el caso del limón, hubo una diferencia del 914 %, de 0,21 euros/kilo a 2,13 euros/kilo en el punto de venta.
COAG ha resaltado también la diferencia en el ajo, un 679 %, de 0,68 euros/kilo a 5,30 euros/kilo.
Por el contrario, el fresón registró el menor diferencial de precios, de un 89 %, con 1,90 euros/kilo en origen y 3,60 euros/kilo en destino.
En los productos ganaderos, la mayor diferencia correspondió al cerdo, que creció un 397 % al pasar de 1,11 euros en origen a 5,52 en destino.
Le sigue la ternera de primera categoría, con una diferencia porcentual del 294 %: de 4,10 euros/kilo a 16,15 euros/kilo en el lineal.
ÍNDICE DE PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD) DE LOS ALIMENTOS
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FEBRERO 2019
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Producto PRECIO PRECIO DIF
(2) ORIGEN DESTINO (1) (%)
euros/kg euros/kg
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ACEITUNAS ENTAMADAS 0,76 4,68 6,16 516 %
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 2,47 4,92 1,99 99 %
ACELGA 0,52 2,07 3,98 298 %
AJO 0,68 5,30 7,79 679 %
ALCACHOFA 0,75 3,42 4,56 356 %
BERENJENA 0,64 2,25 3,52 252 %
BROCOLI 0,55 2,27 4,13 313 %
CALABACIN 0,49 2,05 4,18 318 %
CEBOLLA 0,40 1,20 3,00 200 %
CHAMPIÑON 1,90 3,85 2,03 103 %
COLIFLOR 0,47 1,89 4,02 302 %
LECHUGA 0,23 1,07 4,65 365 %
PATATA 0,35 1,10 3,14 214 %
PEPINO 0,66 2,19 3,32 232 %
PIMIENTO ROJO 0,81 2,39 2,95 195 %
PIMIENTO VERDE 0,84 2,04 2,43 143 %
REPOLLO 0,31 1,35 4,35 335 %
TOMATES DE ENSALADA 0,53 2,31 4,36 336 %
ZANAHORIA 0,41 1,03 2,51 151 %
FRESÓN 1,90 3,60 1,89 89 %
LIMÓN 0,21 2,13 10,14 914 %
MANDARINA 0,23 1,55 6,74 574 %
MANZANA 0,40 2,11 5,28 428 %
NARANJA 0,12 1,47 12,25 1125 %
PERA 0,52 2,02 3,88 288 %
PLÁTANO 0,79 2,42 3,06 206 %
TERNERA 1ª 4,10 16,15 3,94 294 %
CORDERO 2,85 10,53 3,69 269 %
POLLO 0,86 3,02 3,51 251 %
CERDO 1,11 5,52 4,97 397 %
CONEJO 1,74 5,79 3,33 233 %
HUEVOS M 0,81 1,42 1,75 75 %
LECHE VACA 0,30 0,75 2,50 150 %
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IPOD AGRÍCOLA 4,47
IPOD GANADERO 3,39
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IPOD GENERAL 4,24
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(1) IPOD: Número de veces que se multiplica el precio en origen hasta que llega al consumidor (2) Lechuga(/ud); Espárrago verde (/manojo); Huevos /docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (/kg para 20kg) y pollo /kg vivo; Aceituna entamadas; Cítricos (incluida recolección). Datos elaborados por COAG (precios en origen), y por la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) para los precios en destino.