La compañía con plantas en Pontedeume (A Coruña), Ávila y Cantabria, vio cómo su cifra de negocio se minoraba un 2%, hasta los 295 millones de euros , mientras que el resultado neto lo hacía un 18%, hasta los 7,2 millones de euros . Y en esta evolución ha jugado un papel clave la mantequilla y la caída de la demanda a partir de la segunda mitad del pasado ejercicio. Así lo apuntan los administradores de Leche Celta en su última memoria anual remitida al Registro Mercantil . En el informe de gestión del grupo, consultado por Economía Digital Galicia a través de la base de datos einforma.com , indican que la evolución de sus números el pasado ejercicio "se explica, fundamentalmente, por el encarecimiento de la materia prima y por la debilidad del mercado de la mantequilla a partir de agosto de 2025". Explican, no obstante, que "una mejora en la composición del mix de productos comercializados ha permitido mitigar parcialmente estos efectos adversos". En la lectura del balance del grupo, hay que tener en cuenta que en 2024 la compañía dio un salto gigantesco en sus resultados, duplicando las ganancias de 3,4 millones registradas en 2023. Menos mantequilla, más queso en el mercado Efectivamente, atendiendo a los distintos segmentos de negocio de Leche Celta, el mercado de la nata y la mantequilla fue el que más se resintió el pasado año. Las ventas de leche líquida anotadas por la compañía descendieron ligeramente de los 221 a los 216,7 millones, mientras que los preparados lácteos crecieron, de 46 a 51,6 millones. Las ventas de leche cruda también cayeron de los cuatro a 1,2 millones, pero las de nata y mantequilla fueron las que acumularon el mayor batacazo. Un 45% menos, al pasar de 21,6 millones en 2024 a 11,9 millones en 2025 . Por contra, las ventas de queso se multiplicaron, de 1,4 a 7,8 millones. Los gestores de Celta exponen en su último informe de gestión que "en el mercado global, a partir del segundo semestre de 2025, se observa una corrección significativa en los precios de las principales commodities lácteas de la Unión Europea, con descensos acusados y abruptos en productos como la mantequilla y la leche en polvo". Explica además que "esta evolución se trasladó progresivamente al preció pagado al ganadero en los distintos estados miembros, reflejando un proceso de reequilibrio entre la oferta y la demanda". "En España, sin embargo, este ajuste en los precios de la materia prima en origen no comienza a apreciarse hasta abril de 2026", expone, en relación al fortísimo retroceso que ha golpeado al precio de la leche en origen y al sector ganadero gallego. En todo caso, la particular crisis de la mantequilla podría ser de ida y vuelta. Celta redujo las ventas de mantequilla pero disparó las de queso. Explica en su memoria que las ventas de queso blanco pasteurizado "se incrementaron de forma significativa" y que, en la actualidad, se encuentra en la fase final de validación de nueva gama de queso fundido. "De cara a 2026, se prevé un crecimiento en la categoría de productos sólidos, especialmente queso y mantequilla", prevén. Celta anunció el pasado año la puesta en marcha de una alianza con la cooperativa Clun, que nació de la unión de Feiraco Os Irmandiños y Melisanto . Esa unión, CoRural, espera conformar un operador con 1.400 productores de leche, 800 personas empleadas, ocho plantas industriales y marcas como Celta, Feiraco, Clesa o Únicla. "A la fecha de formulación de las presentes cuentas anuales consolidadas, la operación se encuentra pendiente de autorización por parte de la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC), si bien se espera que dicha autorización se obtenga en el corto plazo", exponen.